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Zimsterne
Zutaten
3 Eiweiss
250 g Puderzucker
Vanillinzucker
Bittermandelaroma
1 Teelöffel Zimt
300 g gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne
Zubereitung
Die Eiweiss steif schlagen, den Puderzucker nach und nach unterrühren.
Zum späteren Bestreichen der Sterne 2 Esslöffel Eischnee bei Seite tun.
Vanillinzucker, Aroma, Zimt, Mandeln oder Haselnüsse unterkneten bis der Teig kaum noch klebt.
Den Teig auf einer mit Puderzucker oder geriebenen Mandeln oder Haselnüssen bestreuten Tischfläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Sterne ausstechen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem zur Seite gestellten Eiweiss bestreichen. (ist das Eiweiss keine glatte Masse vorher ein paar Tropfen Wasser unterrühren)
Bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Zimsterne bewahrt man am besten in einem Karton auf.