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Tortilla francesa
Zutaten:
6 grosse Kartoffeln, 8 Eier, 1 grosse Zwiebel, 7 Essl. Olivenöl, Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln und Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. 5 Essl. Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel kurz anrösten. Kartoffelscheiben hinzugeben, salzen und zugedeckt braten lassen.
Eier und Salz mit dem Schneebesen verquirlen. Das Kartoffelgemisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und unter die Eimasse mischen.
In einer grossen Pfanne 2 Essl. Öl erhitzen, die Eimasse hineingiessen, goldgelb backen.
Dann auf einen Teller gleiten lassen, wenden und auch die zweite Seite goldgelb backen.
Guten Appetit!