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Spaghetti alla carbonara
Zutaten:
500 g Spaghetti, 60 g Parmesan, 80 g gewürfelter Schinkenspeck, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier, 3 Eigelb, 1/8 l Sahne, 1 Bund gehackte Petersilie, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die abgetropften Früchte in eine Glasschale füllen.
4 l Wasser aufkochen, salzen, Spaghetti hineingeben.
Knoblauch schälen, Butter erhitzen. Knoblauch darin ca 3 Minuten braten und dann wieder herausnehmen. Speckwürfel in die Butter geben und glasig braten. Unter Rühren Sahne hinzugeben und aufkochen lassen.
Eier, Eigelb mit Parmesan und Petersilie verquirlen.
Spaghetti kurz abschrecken, abtropfen lassen und in die heisse Specksahnesosse geben. Eier darübergiessen, mit Salz abschmecken und in vorgewärmter Schüssel mit frischem Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit!