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Osterpudding
Zutaten:
5 Eier, 180 g Zucker, 100 g Griess, 75 g Butter, Backpulver, 2 Esslöffel Mehl, 50 g gehackte Mandeln, 1 Esslöffel Rosinen, wer mag etwas Orangeat, abgeriebene Zitronenschale, Kakao, Kardamom, Zimt
Zubereitung:
Die Butter mit der angeriebenen Zitronenschale und dem Grossteil des Zuckers schaumig rühren. Die Eigelb, je eine Messerspitze Kakao, Kardamom und Zimt sowie den Griess unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit Mandeln und Rosinen hinzugeben. Die Eiweiss mit verbliebenem Zucker steif schlagen und unterziehen.
Eine Puddingform innen mit Mehl bestreuen, die Masse hineinfüllen und die Form verschliessen.
Ca 75 Minuten in heissem Wasserbad kochen. Anschliessend abschrecken und stürzen.
Mit gerösteten Mandelscheiben und Puderzucker garniert, servieren.
Guten Appetit!