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Ei im Glas
Zutaten:
2 Eier, Sahne, Worchestersauce, Muskatnuss, Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Ein Eigelb mit Sahne, Muskatnuss, Worchestersauce, Salz und Pfeffermit der Gabel schaumig schlagen.
Einen Topf mit etwa 2 cm Wasser zum Kochen bringen. Ein Ragout-Fin-Schälchen einfetten, die Masse hineinfüllen.
Nun das 2. Ei öffnen und in die Mitte der Eigelbmasse geben. Aus Alufolie einen Deckel für das Schälchen bauen und es dann ins Wasserbad geben.
Den Topf mit einem Deckel verschliessen.
Nach 15 Minuten ca ist das Ei gestockt und wird mit einem Schuss Creme Fraiche serviert.
Guten Appetit!