Eiermilch
| Zutaten: 1 Eigelb 1 TL Zucker 1 TL Zitronensaft 250 ml heiße Milch 1 EL Weinbrand 1 Eiweiß |
Zubereitung: Eigelb mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Nach und nach Milch hinzugeben. So lange schlagen bis die Masse abgekühlt ist. Nach dem völligen Erkalten den Weinbrand hinzugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. |
Erdbeerlikör
| Zutaten: 250 g kleine Erdbeeren 150 g weißen Kandiszucker 1 Vanillestange 1 0,7 l Flasche Obstgeist |
Zubereitung: Die Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, entstielen. Mit dem Zucker und der Vanillestange in eine weithalsige Literflasche geben. Den Obstgeist auffüllen. Die Flasche verschließen und etwa 4 Tage an einem sonnigen Ort stehen lassen. Die Flüssigkeit dann durch Filterpapier in dekorative Flaschen füllen. Nach weiteren 4-6 Wochen darf probiert werden. |
Kaffee-Likör
| Zutaten: 250 ml Wasser 375 g Zucker 375 ml starker Kaffee 1 Päckchen Vanillinzucker 250 ml 90 % igen Weingeist |
Zubereitung: Wasser und Zucker einkochen lassen bis es dickflüssig wird. Mit dem Kaffee und dem Vanillinzucker verrühren. Erkalten lassen. Weingeist hinzugeben. In eine Flache füllen und kühl aufbewahren. |
Pfefferminz-Likör
| Zutaten: 250 ml Wasser 375 g Zucker 10 Tropfen Pfefferminzöl 1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe 1 l 90 % iger Weingeist 250 ml abgekochtes kaltes Wasser |
Zubereitung: Wasser und Zucker einkochen lassen bis es dickflüssig wird. Mit Pfefferminzöl und Lebensmittelfarbe verrühren. Weingeist und abgekochtes Wasser hinzugießen. den Likör in vorbereitete Flaschen füllen, einige Tage ziehen lassen. Kühl aufbewahren. |